Chou-fleur : 5 savoureuses salades minceur

Le chou-fleur dispose d’une vertu minceur pour vous aider à perdre du poids. Il existe mille et une manières de préparer cette alliée incontestable du régime amincissant. Dans ces recettes, on le fusionne avec des ingrédients de même taille que lui pour vous permettre d’éliminer les kilos superflus. Ces salades sont délicieuses et parfaites pour affiner sainement la taille.

Pourquoi le chou-fleur aide à perdre du poids ?

Le chou-fleur est un légume conseillé par les diététiciens pour la perte de poids. Il est constitué à 90% d’eau et ne contient que 27 calories par 100 g. C’est un légume faible en glucides très rassasiant. En effet, il est riche en fibres, vitamines et minéraux. Il possède également un index glycémique faible (15) pour vous accompagner efficacement dans votre voyage perte de poids.

Outre sa vertu minceur, il est excellent pour la santé. Cet aliment antifatigue aide ainsi à avoir et préserver une bonne mine. C’est enfin un légume qui peut lutter contre le cancer grâce au sulphoraphane qu’il contient selon plusieurs études(1,2,3).

Recettes de salade de chou-fleur

On vous propose 5 manières différentes de préparer votre salade. Que vous la souhaitiez simple, composée, crue, la salade de chou-fleur est parfaite pour un déjeuner rassasiant.

Salade de chou-fleur à la crème fraîche allégée

Si vous voulez bien manger et éviter l’excès de nourriture durant votre programme minceur, optez pour cette salade à la crème fraîche. Rassasiante, délicieuse et peu calorique, elle remplit toutes les conditions pour maigrir sans privation.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• Une échalote
• 1 oignon rouge
• 100 ml de crème fraîche allégée à 5 %
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Basilic
• Sel
• Poivre

Préparation :

Enlever les feuilles qui entourent le chou-fleur. Sur une planche, couper le pied pour obtenir des petits bouquets. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Verser ensuite le chou-fleur et laisser cuire pendant 10 min. Une fois cuit, égoutter puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, éplucher l’échalote et hacher finement. Éplucher également l’oignon puis couper en rondelle. Les mettre dans un saladier. Verser ensuite le chou-fleur refroidi.

Dans un ramequin, mélanger la crème fraîche, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer la sauce dans le saladier puis mélanger le tout. Parsemer le dessous de basilic ciselé et servir sans plus attendre.

Salade printemps de choux fleur

Vous souhaitez manger une variété d’aliments perte de poids dans un seul et unique plat ? C’est cette salade printemps qu’il vous faut. Elle fusionne tomates, chou-fleur, petit pois, laitue et œuf pour vous permettre d’éliminer quelques kilos en trop.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• Jus de 2 de citron
• 1 boîte de petit pois
• 3 tomates
• Des feuilles de laitue
• 3 œufs
• Sel
• Filet huile d’olive

Préparation :

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Cuire ensuite les œufs pendant 10 minutes. Une fois cuits, plonger les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Enlever les coquilles et diviser en quatre.

Couper le pied du chou-fleur pour obtenir des petits bouquets. Les cuire ensuite dans de l’eau bouillante salée et citronnée. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Enlever du feu, égoutter puis laisser refroidir. Couper les tomates en petits morceaux. Les verser dans un saladier puis ajouter les petits pois et les laitues coupés grossièrement. Verser également le chou-fleur.

Préparer une sauce vinaigrette dans un ramequin : sel, citron et huile d’olive. Incorporer la sauce dans la salade puis mélanger. Servir dans une assiette sans oublier d’ajouter des œufs durs.

Salade de chou-fleur vinaigrette

À la recherche d’une recette simple et facile à réaliser ? Cette salade pour l’amaigrissement vous prendra tout au plus 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• Un oignon rouge
• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Bouquet de coriandre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Couper le chou-fleur en petit bouquet. Cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour garder leur état croquant. Égoutter puis laisser tiédir. Éplucher l’oignon puis couper finement. Ciseler également le bouquet de coriandre. Mélanger le vinaigre avec le sel, le poivre et l’huile d’olive dans un bol. Verser dans le bol le chou-fleur ainsi les oignons et la coriandre. Mélanger et servir tiède ou froid selon votre convenance.

Salade crue de chou-fleur

Pourquoi manger cru ? Les légumes crus sont excellents pour la santé, mais aussi et pour votre quête du poids idéal.

Ingrédients :

• 1 betterave crue
• 100 g de champignon de Paris
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 chou-fleur
• 4 tranches de jambon maigre
• Vinaigre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Laver les champignons de Paris, la betterave et le chou-fleur. Couper les champignons en fines lamelles. Râper la betterave. Couper en morceaux le chou-fleur. Mélanger tous les légumes. Préparer ensuite la vinaigrette : vinaigre, sel et poivre. Verser la vinaigrette dans le mélange de légumes. Ajouter les jambons coupés en dés. Servir aussitôt.

Salade de chou-fleur aux œufs durs

Pour les amateurs inconditionnels d’œufs durs, on ne vous a pas oublié dans cette salade minceur.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 5 œufs
• Cinq tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Couper le chou-fleur en petit bouquet. Tremper les dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égoutter les et laisser refroidir.

Faites également cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Mettre aussitôt dans un récipient contenant de l’eau froide. Enlever ensuite les coquilles puis couper en morceaux.  Laver les tomates et couper les en dés. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Dresser votre salade dans une assiette puis arroser-la de vinaigrette et c’est prêt.

Vous connaissez d’autres façons de préparer des salades de chou-fleur ?

Sources :

https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-chou-fleur-minceur-66905.aspx

https://anaca3.com/blog/chou-fleur-autorise-pendant-regime/

https://www.aufeminin.com/recette-minceur/chou-fleur-s1887328.html

https://www.marieclaire.fr/cuisine/diet-salade,1198718.asp

Références :

1. Figueiredo SM, Binda NS, Nogueira-Machado JA, Vieira-Filho SA, Caligiorne RB. The antioxidant properties of organosulfur compounds (sulforaphane). Recent Pat Endocr Metab Immune Drug Discov. 2015;9(1):24-39.
2. Stephanie M. Tortorella, Simon G. Royce, Paul V. Licciardi, and Tom C. Karagiannis. Dietary Sulforaphane in Cancer Chemoprevention: The Role of Epigenetic Regulation and HDAC Inhibition. Antioxid Redox Signal. 2015 Jun 1; 22(16): 1382–1424. doi: 10.1089/ars.2014.6097.
3. John D. Clarke, Roderick H. Dashwood, and Emily Ho. Multi-targeted prevention of cancer by sulforaphane. Cancer Lett. 2008 Oct 8; 269(2): 291–304. Published online 2008 May 27. doi: 10.1016/j.canlet.2008.04.018.