Durant vos vacances sous les tropiques, vous ne pouvez pas vous empêcher de manger des plats de crevettes, des langoustes ou encore des crabes ? Mais voilà, après le repas, vous vous sentez bizarre et commencez à avoir des démangeaisons partout. Il se peut même que vous soyez sujet à des problèmes respiratoires. Ces signes signifient probablement que vous êtes atteint d’une allergie aux fruits de mer. Comme reconnaître cette allergie ? Comment s’alimenter lorsqu’on en est atteint ? Les réponses dans les paragraphes suivants.
Allergie aux fruits de mer, de quoi parle-t-on ?
Les personnes allergiques aux fruits de mer ne cessent d’augmenter en nombre. Cette allergie correspond à une réaction de l’organisme par rapport à l’un des protéines présentes dans les crustacés, les poissons ou les mollusques. Les crustacés regroupent les crevettes, les crabes et les homards. Les mollusques quant à elles regroupent les huîtres, les moules et les palourdes.
Les allergènes des fruits de mer, contrairement à ceux des autres aliments, résistent à la cuisson et restent toujours actifs. C’est pourquoi, les personnes atteintes de cette allergie doivent éviter toute consommation de fruits de mer et de produits à base de poisson, cuits ou crus.
Quels sont ses symptômes ?
Comme les autres allergies alimentaires, l’allergie aux fruits de mer présente quelques symptômes typiques. Ceux-ci peuvent être bénins comme ils peuvent mettre en danger la santé de la personne allergique. Quoi qu’il en soit, cette allergie se reconnaît aux symptômes suivants :
- De l’urticaire ou des éruptions cutanées ;
- Des rougeurs et d’importantes démangeaisons ;
- Une bouffée de chaleur, notamment au niveau du visage ;
- Des yeux qui gonflent ;
- Un gonflement des lèvres, de la langue et de la gorge ;
- Des difficultés respiratoires ;
- Un malaise ;
- une pâleur ;
- Des crampes, de la diarrhée ou des vomissements ;
- Une faiblesse ;
- Une baisse de la tension artérielle qui s’accompagne de l’accélération du rythme cardiaque ;
- Une perte de conscience. Ce dernier symptôme ne survient toutefois que dans les cas les plus extrêmes d’allergie.
Peut-on se débarrasser d’une telle allergie ?
Même si les traitements sont actuellement nombreux pour diverses sortes d’allergies, aucun ne peut traiter définitivement l’allergie aux fruits de mer. Ainsi, les personnes atteintes de cette allergie la garderont pour la vie. Et pour ne pas en souffrir, la seule solution est d’éviter tout simplement tout ce qui peut contenir des fruits de mer.
Quels aliments peuvent contenir des fruits de mer ?
Lorsqu’il est question d’éviter les fruits de mer, certains produits et aliments doivent aussi être évités. Effectivement, les aliments pouvant contenir des produits de la mer sont nombreux. Il s’agit généralement d’aliments et produits déjà préparés et emballés. Ci-après quelques exemples :
- Le café ;
- Le riz frit ;
- Les hot-dogs ;
- Les produits de charcuterie ;
- La gélatine ;
- Les guimauves ;
- Les rouleaux printaniers ;
- Les vinaigrettes préparées ;
- Les sauces comme la sauce Worcestershire ;
- Les mets asiatiques assaisonnés à la sauce aux huîtres ;
- Les sushis ;
- Les soupes et les bouillons asiatiques.
Outre ces aliments, certaines personnes allergiques aux fruits de mer peuvent aussi réagir aux odeurs de fruits de mer. Un simple contact comme la manipulation des crevettes peut également déclencher les symptômes. Aussi, l’avis d’un allergologue est nécessaire avant la prise des suppléments d’huile de poisson.
Comment bien s’alimenter en cas d’allergie aux fruits de mer ?
S’alimenter en ayant une allergie aux fruits de mer peut s’avérer très difficile. En effet, en évitant les produits de la mer, vous évitez également d’apporter à votre organisme quelques-un des nutriments dont il a besoin comme les protéines de poisson ou l’iode. Ce dernier est, par exemple, nécessaire à la production des hormones thyroïdiennes. Mais rassurez-vous, il existe d’autres sources d’iode autres que le poisson. Vous en trouverez par exemple en quantité suffisante dans le sel. Il en est de même pour le lait et les œufs.
Outre cela, découvrez ci-après les autres aliments contenant les autres nutriments contenus dans les fruits de mer :
- La protéine : le lait, la viande rouge, les œufs, le soja et les légumineuses vous apporteront toute la protéine dont votre corps aura besoin ;
- L’oméga 3 : vous pouvez en trouver dans l’huile de lin, les graines de radis, les œufs et les fèves de soya ;
- La vitamine A : la patate douce, l’épinard, le foie, la citrouille et les carottes sont vos meilleurs alliés pour avoir plein de vitamine A ;
- La vitamine E : en vous passant de fruits de mer, vous pouvez vous tourner vers le poivron rouge, l’épinard, les amandes, les graines de tournesol ou encore les céréales de germe de blé pour avoir de la vitamine E ;
- Le zinc : vous pouvez vous en procurer en mangeant des céréales de son, des germes de blé ou encore du fromage ;
- Le fer : vous en trouverez dans les céréales, l’épinard, la purée de tomates ou encore dans le pois mange-tout.
Ce qu’il faut retenir à propos de ce type d’allergie
Outre les symptômes de l’allergie aux fruits de mer, vous devez aussi retenir quelques informations à propos de ce type d’allergie :
- Sa gravité peut varier d’une personne à l’autre ;
- Cette allergie est permanente ;
- Pour ne pas avoir des réactions allergiques, il est toujours conseillé de bien lire les étiquettes des produits alimentaires.
Sources:
https://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/aliments-allergies/les-fruits-de-mer
http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/environnement/crustaces-mollusques/comment-provoquent-ils-reaction-allergique