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Déjeuner perte de poids : 3 idées qui ne sont pas des salades

Vous voulez autre chose que des salades pour votre déjeuner perte de poids ? En fait, consommer des salades minceurs sont les plus sûrs moyens de maigrir. Cependant, un peu de variation dans vos repas peut contribuer à garder la motivation et mener au succès votre programme perte de poids. Voilà pourquoi, nous espérons que ces plats, qui ne sont pas des salades, pourront vous servir de déjeuner perte de poids et vous ravir en même temps les papilles.

Idée de déjeuner perte de poids : Quesadillas de tortillas de riz brun

Ce déjeuner perte de poids se compose de maïs, de poivrons, d’haricots, et de viande maigre comme le poulet grillé pour vous assurer la satiété. Ce plat est parfait pour bien équilibrer les protéines et les glucides dans votre régime alimentaire. Les antioxydants contenus dans le riz brun aident à perdre du poids, à prévenir les lésions cellulaires causées par les radicaux libres et à réduire l’inflammation dans le corps selon une étude(1).

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 échalote, hachée finement
  • 425 grammes de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • Sel et poivre
  • 4-5 feuilles de chou frisé toscan, tiges enlevées et coupées en fines lamelles
  • 2 tasses de fromage cheddar blanc fort râpé
  • 2 tortillas de blé entier de 10 cm
  • 1/4 tasse de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de sauce BBQ

Préparation :

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Une fois chaude, ajouter les échalotes, les haricots, le sel et le poivre et cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient tendres, en remuant de temps en temps. Mettre le tout dans un petit bol, écraser afin d’obtenir une purée. Réserver.

Placer les tortillas dans un four à micro-ondes avec une serviette humide sur le dessus et cuire au micro-ondes pendant environ 20 secondes.

Déposer une tortilla dans la poêle, saupoudrer de fromage et étaler le mélange de haricots sur seulement la moitié de la tortilla. Garnir de la moitié du chou frisé, puis saupoudrer un peu plus de fromage sur le chou frisé. Plier la tortilla en deux, presser et cuire pendant environ 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer la tortilla sur une planche à découper et la couper en quatre morceaux.

Répéter l’opération avec l’autre tortilla et le reste des ingrédients. Pour préparer la trempette, mélanger le yaourt et la sauce BBQ dans un bol et remuer ensemble.

Servir chaud avec la trempette.

Idée de déjeuner perte de poids : Riz frit de choux fleur

Ce riz au chou-fleur va vous permettre de couper quelques glucides de votre déjeuner perte de poids. Et, il n’y a pas du tout de riz dans cette recette perte de poids. Cependant, l’alternative riz chou-fleur est remplie de légumes hypocaloriques et de vitamines comme les carottes et les pois. Pour vous faciliter encore plus la tâche, il vous suffit même de vous procurer du riz choux fleur à votre épicerie habituelle. Toutefois, comme vous suivez un régime amaigrissant, pensez à vérifier la valeur nutritionnelle de vos aliments achetés.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 tête moyenne de chou-fleur, rincé
  • Une c. à table d’huile de sésame
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 gros œuf
  • Pincée de sel
  • Enduit végétal
  • 1/2 petit oignon, coupé en dés fins
  • Une demi-tasse de pois et carottes surgelés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 oignons verts, coupés en dés, blancs et verts séparés
  • 3 c. à table de sauce soja

Préparation :

Retirer le noyau et laisser sécher complètement le chou-fleur.

Hacher grossièrement en fleurons, puis placer la moitié du chou-fleur dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le chou-fleur soit petit et ait la texture du riz ou du couscous. Attention à ne pas le rendre mou. Réserver et répéter l’opération avec le reste du chou-fleur.

Dans un petit bol, mélanger l’œuf et les blancs d’œufs et battre à la fourchette. Assaisonner de sel. Chauffer une grande poêle à frire ou un wok à feu moyen et vaporiser d’huile. Ajouter les œufs et les faire cuire en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient mis de côté. Puis, l’huile de sésame et faire revenir les oignons, les blancs d’échalotes, les petits pois, les carottes et l’ail environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis porter le feu à moyen-vif.

Ajouter le riz de chou-fleur dans la sauteuse avec la sauce soja. Mélanger, couvrir et cuire environ 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement croquant à l’extérieur mais tendre à l’intérieur.  Ajouter l’œuf, retirer du feu et incorporer la verdure d’échalote.

Idée de déjeuner perte de poids : Bols de farro végétarien

Que vous suivez un régime végétarien ou pas, il n’y a pas de mal à se contenter seulement des bienfaits des légumes. Les grains entiers comme le farro sont parfaits pour mettre des grains dans votre repas pour l’amaigrissement et éviter les grains raffinés. Une étude(2) a démontré l’impact des graines entiers sur 74 000 femmes. Celles qui en mangeaient moins pesaient plus que celles qui en mangeaient plus.

Ingrédients pour 2 bols :

  • 1 tasse de farro séché
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 champignon portobello
  • Un poivron rouge épépiné et coupé en quartiers
  • 226 grammes d’asperges
  • 1/2 oignon rouge tranché
  • Une courgette tranchée
  • 1 courge jaune tranchée
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 473 grammes de yaourt grec nature
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 2 cuillères à soupe de concombre émincé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une cuillère à café de menthe fraîche hachée
  • 1 c. à thé d’aneth frais haché
  • Houmous au poivron rouge
  • 1/4 tasse d’olives Kalamata coupées en deux
  • 1/8 tasse de fromage feta émietté

Préparation :

Rincer le farro dans une passoire à l’eau froide puis le mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé par le farro, en remuant de temps en temps.

En parallèle, préchauffer le gril à feu vif. Arroser les légumes d’huile d’olive et assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Griller les légumes, en les retournant une fois, jusqu’à ce que des marques tendres et grillées apparaissent. Retirer du gril et réserver.

Dans un petit bol, mélanger le yaourt, l’ail, le concombre, le jus de citron, la menthe fraîche et l’aneth. Assaisonner de sel au goût.

Hacher les légumes grillés en bouchées. Fendre le farro dans deux bols et y déposer les légumes grillés, une boule d’hoummos dans chaque bol, la moitié des olives kalamata et le fromage feta. Arroser de sauce au yaourt à l’ail et d’aneth ou de menthe fraîche. Servir chaud ou à température ambiante.

Quel déjeuner perte de poids préférez-vous ?

Références :

  1. Liu S, Willett WC, Manson JE, Hu FB, Rosner B, Colditz G. Relation between changes in intakes of dietary fiber and grain products and changes in weight and development of obesity among middle-aged women. Am J Clin Nutr. 2003 Nov;78(5):920-7.
  2. Francisco J. Pérez-Cano1,2 and Margarida Castell. Flavonoids, Inflammation and Immune System. Nutrients. 2016 Oct; 8(10): 659. Published online 2016 Oct 21. doi: 10.3390/nu8100659.
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