En cas d’intoxication alimentaire, une personne peut contracter différentes maladies comme la listériose, la brucellose ou encore la gastro-entérite. Cette dernière touche surtout de nombreuses personnes. Plusieurs bactéries sont en cause en parlant des gastro-entérites comme le Shigella, la Salmonelle, le Clostridium difficile, l’E. coli, l’Yersinia, le Vibrio ou le Campylobacter. Elle se transmet donc par des aliments, pour le cas des maladies bactériennes, ou par le contact avec les personnes contaminées, pour les maladies virales. La maladie affecte tant les petits que les grands. Par ailleurs, elle engendre une forte déshydratation et, prise à la légère, elle risque de détruire les reins, voire de causer la mort.
Les causes de la gastro-entérite
Bien que la gastro-entérite soit souvent due à une intoxication alimentaire, elle peut être provoquée par un virus ou une bactérie ou d’autres micro-organismes. Ses causes en sont nombreuses :
- La consommation des aliments consommés par une toxine ;
- La consommation des nourritures contaminées par bactéries produisant des toxines;
- Et, la consommation des aliments contaminés par des bactéries qui vont se loger dans la paroi de l’intestin ;
Par ailleurs, il faut également faire attention à certains aliments pouvant favoriser l’intoxication alimentaire et qui sont contaminés par des bactéries entre autres :
- Les huîtres fraîches qui peuvent être contaminées par le Vibrio vulnificus;
- Des viandes crus notamment des bœufs hachés cris ou pas assez cuits contaminées et des légumes verts comme les épinards pouvant être contaminées la bactérie coli 0157:H7 ;
- Des fruits ayant eu un mauvais conditionnement, ils pourront donc être contaminés par l’ coli 0157:H7 ;
- Les œufs qui sont infectés par la bactérie Salmonella;
- Les champignons toxiques ou vénéneux.
Quels sont les symptômes évoquant la gastro-entérite ?
En parlant de la gastro-entérite, les symptômes peuvent être différents chez les nourrissons et chez les adultes. Toutefois, la manifestation commune est la déshydratation. En effet, chez un nourrisson, les symptômes sont les suivants :
- Il y a du sang dans ses selles ;
- Un sommeil très excessif, le bébé a tendance à trop dormir et ne veut pas facilement se réveiller ;
- Une forte fièvre, sa température excède 38°C ;
- Il a une bouche sèche et pas de larmes ;
- Sa respiration devient rapide.
Par ailleurs, chez les adultes, les manifestations sont nombreuses :
- Des nausées, voire des vomissements;
- Des diarrhées;
- Un manque d’appétit;
- Des maux de tête accompagnés d’une fièvre, avec une température excédant les 38°C ;
- Des douleurs ou crampes abdominales pouvant durer des heures ;
- De la fatigue et un évanouissement;
- Des selles contenant du sang ou vomir du sang.
Toutes ces manifestations sont aussi accompagnées des signes de déshydratation comme une bouche sèche, des yeux creux ou de l’irritabilité.
Quels sont les traitements recommandés pour la gastro-entérite ?
Si ces symptômes apparaissent, persistent et s’intensifient, il ne faut plus tarder et se rapprocher directement de votre médecin. Il pourra vous demander de suivre un ou plusieurs traitements pour combattre la gastro-entérite :
- Le traitement via une réhydratation: éviter l’alcool et boire de l’eau, ou une solution de réhydratation ou manger quelques heures après vomissements. Pour la solution de réhydratation, il faut commencer par prendre 1 cuillère à soupe et d’en prendre tous les 10 mn. Ensuite, vous pouvez augmenter la dose petit à petit ;
- Un traitement médicamenteux pour soulager le ventre. Il peut prescrire un acétaminophène. Des anti-diarrhéiques peuvent aussi être indiquées pour arrêter les diarrhées ;
- Une hospitalisation est nécessaire dans certains cas. Ainsi, le médecin pourra prescrire des antibiotiques et effectuer une perfusion intraveineuse pour la réhydratation.
Pour le nourrisson, le médecin propose une solution de réhydratation électrolytique.
Les alimentations préconisées durant le traitement
Pendant le traitement de la gastro-entérite, vous ne pouvez pas consommer tous les aliments. En effet, certaines restrictions alimentaires s’imposent lorsque vous avez encore les nausées. Pour ce faire :
- Vous devez éviter les jus de fruits sucrés, les jus d’agrumes et les friandises ;
- Il est préférable de ne pas consommer des produits laitiers, des légumes crus et des maïs ;
- Il faut également arrêter la consommation de fruits sauf les bananes ;
- Faites également attention aux aliments contenant une farine de blé comme les pizzas;
- Il est nécessaire d’éviter les nourritures trop grasses comme les fritures ;
- Faites également attention aux aliments contenant une farine de blé comme les pizzas.
Une fois que vous n’avez plus de nausées, vous pouvez maintenant consommer certains aliments solides comme les pains blancs ou le riz blanc et les céréales, de préférence sans sucre. Toutefois, n’hésitez pas à les stopper si les symptômes ou les nausées recommencent à faire leur apparition.
Utiliser des approches complémentaires pour traiter la maladie
Pour aider dans le traitement de la gastro-entérite, ou plus précisément dans l’apaisement des douleurs, certains professionnels de la santé proposent également des approches complémentaires comme :
- La menthe poivrée, notamment ses feuilles, afin de soulager certaines inflammations. De plus, cette plante est reconnue pour apaiser les douleurs, réduire les nausées et elle facilite la digestion ;
- Les probiotiques, favorables pour la flore intestinale, elles permettent de diminuer l’intensité des douleurs et/ou d’accélérer la guérison ;
- Un traitement via une pharmacopée chinoise ou une préparation Bao Ji Wan comme l’utilisation de feuilles d’isatis, il s’agit d’un traitement qui aide la digestion et renforce le système digestif ;
- Le Psyllium, une plante indispensable pour réduire la diarrhée. Toutefois, il faut faire attention à une consommation régulière de cette plante ;
Les graines de lin permettent d’apaiser les irritations et de soulager les inflammations, notamment celles au niveau de l’intestin et de l’estomac.
Sources:
https://www.doctissimo.fr/html/dossiers/gastro-enterite/gastro-enterite.htm
https://www.santemagazine.fr/sante/maladies/maladies-appareil-digestif/comment-arreter-une-gastro-rapidement-189599