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La glycation : conséquences, étapes et traitements

La glycation est une transformation des protéines organiques en une sorte de « caramel spontanée ». C’est une réaction chimique au cours de laquelle les sucres se fixent sur les protéines. Enfermées par les sucres, la cellule dans laquelle les protéines s’accumulent ne peut être libérées. De ce fait, la glycation va entraîner sur l’organisme un vieillissement accéléré des tissus. En effet, les protéines glyquées vont être fragiles à l’oxydation et faciliteront la progression des radicaux libres. Il est à savoir qu’elle résulte d’une réaction naturelle qui a lieu particulièrement lors d’une hyperglycémie.

Quels sont les conséquences de la glycation sur l’organisme ?

La propagation des protéines glyquées va directement déclencher certaines maladies en entraînant des lésions cellulaires, tissulaires et vasculaires.

  • Au niveau de l’œil, la glycation peut engendrer l’opacification du cristallin (cataracte, rétinopathies…)
  • Au niveau des vaisseaux sanguins, la glycation du collagène des parois des vaisseaux sanguins les rendent rigides. Les sujets diabétiques sont spécifiquement affectés par ce phénomène.
  • Dans le derme cutané, le collagène et l’élastine sont les structures les plus atteintes. En raison des fixations du sucres, des rides ; un relâchement de la peau ; des troubles de cicatrisation… vont apparaître.

De ces faits, la glycation est impliquée directement ou indirectement dans le processus de vieillissement.

Quels sont les étapes de la glycation ?

Elle se distingue en 03 étapes.

Etape 1

À peine quelques heures, les acides aminés et le glucose se muteront en protéines glyquées.

Etape 2

Après quelques jours, la fixation des sucres sur les protéines va se muter en produits d’Amadori.

Etape 3

Après quelques semaines, les produits d’Amadori se mutent en AGE (Advanced Glycation End Product). C’est à ce stade que la glycation va provoquer de nombreuses altérités graves sur la santé, voire la mort du sujet. En plus elle est irréversible.

Comment prévenir la glycation ?

La meilleure prévention réside dans nos habitudes alimentaires et notre style de vie. Evitez autant que possible les aliments transformés et les modes de cuissons qui favorisent ce phénomène (grillades, fritures…). Voici des règles alimentaires pour anticiper la fixation du sucre sur les protéines :

  • Limitez les produits de cuissons brunis et la consommation d’aliments sucrés ;
  • Limitez la consommation d’alcool ;
  • Préférez les cuissons à basse température ;
  • Mangez des aliments riches en fibre ;
  • Diminuez la consommation des produits chauffée à plus de 180°C qui sont constitués de sucres, tels que les crèmes brûlées, les gâteaux, le caramel…

Outre que cela, la pratique d’exercices physiques et la gestion du stress doivent être adoptées.

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Quels sont les traitements de la glycation ?

Etant donné la complication des symptômes, le taux de protéines glyquées est rigoureusement surveillé. Pour ce faire, un dosage particulier d’une protéine sanguine va être réalisé. L’hémoglobine glyquée HbA1C correspond au stade 2 de la fixation du sucre. Chez les sujets diabétiques, le taux maximal d’équilibre varie de 06 à 07,5% (normes de santé : 04 à 06%). Toutefois, chez les personnes qui ne souffrent pas de pathologies considérées à risques, le taux n’est presque pas du tout surveillé. L’important est alors de ne pas arriver au dernier stade.

Dans la pharmacopée chimique

Des médicaments que sont des agents antidiabétiques ou des antioxydants ont été testés, toutefois tous entraînent divers effets secondaires.

Dans la pharmacopée naturelle

Des extraits de plantes, micronutriments, mixtures… sont utilisés de manière traditionnelle afin de contrer les effets et les conséquences dégénératives.

Une liste de remèdes naturels non exhaustive

La plupart de ces plantes ont la capacité de maintenir la sensibilité à l’insuline. Il s’agit de :

  • La Yacon ;
  • La cannelle ;
  • Le Gombo ;
  • Le banaba ;
  • Le Gymnesia sylvestris

Entre autres, l’apport en minéraux est essentiel dans le processus de contrôle de la glycémie, à l’exemple de :

  • Zinc ;
  • Chrome ;
  • Cuivre.

Par ailleurs, végétaux ou extraits végétaux sont adoptés comme anti-inflammatoires et antioxydants. Ces derniers ont la capacité de limiter la progression de l’étape 1. Parmi cela, il y a :

  • Thé vert ;
  • Raisins ;
  • Alliacées (ail, poireaux, oignons) ;
  • Maté ;
  • Vigne rouge ;
  • Feuille de goyave et de noyer ;
  • Calendula ;
  • Curcuma ;
  • Cannelle ;
  • Romarin ;
  • Girofle ;
  • Thym
  • ….

Liste non-exhaustive de micronutriments pour limiter la glycation

  • La pyridoxamine (Vitamine B6) ;
  • Les polyphénols ;
  • La carnosine ;
  • Les flavonoïdes ;
  • L’acide R-a-lipoïque…

D’autres micronutriments ont un effet plus direct sur la réaction des AGE :

  • L’acide asiatique (extrait de Centella asiatica) ;
  • Le longanin (extrait de vomiquier) ;
  • Le ginseng indien ou le Qifu-Yin ;
  • Le sulforaphane…

L’élément le plus essentiel au traitement

Il s’agit d’un élément indispensable, pourtant assez négligé. Il s’agit de l’oxygénation cellulaire constante. Cela permet d’équilibrer le manque d’oxygène. Non dû à l’environnant, mais à la difficulté pour l’organisme de conduire cet élément au niveau des cellules. Pour ce faire, on fait usage du Bol d’air Jaquier. L’outil permet l’inhalation de produits naturels transformés qui a pour finalité d’améliorer la biodisponibilité de l’oxygène dans le sang. L’utilisation du Bol d’air Jacquier permet de réduire le taux de protéine glyquée chez les mammifères, d’où son efficacité dans le traitement.

Sources:
https://sante.lefigaro.fr/sante/traitement/phytotherapie/glycation
https://www.alternativesante.fr/diabete/la-glycation-facteur-cle-du-vieillissement