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Muffin : 6 recettes pour la minceur

Le muffin peut être efficace pour vous aider à enlever les kilos superflus. Depuis le petit-déjeuner jusqu’au dîner en passant par le déjeuner, le muffin peut très bien s’adapter à votre menu minceur. Variez sucré, salé et épicé pour égailler votre papille au cours de votre programme minceur. Comment préparer des muffins minceurs ? Dénichez la recette qui vous convient parmi celles que nous vous proposons ci-dessous.

Comment maigrir avec un muffin ?

On vous a interdit de manger un muffin durant votre programme perte de poids ? Cela est justifié lorsqu’on regarde de près les ingrédients que l’on utilise généralement pour préparer les muffins. Or, un muffin santé peut contenir tous les nutriments nécessaires pour un repas équilibré et sain.

Le glucide va se retrouver dans la farine complète. Les lipides, quant à eux, se cacheront dans le lait perte de poids. Les œufs offrent enfin les protéines utiles vous permettant de tenir bon jusqu’au prochain repas. Selon une étude(1), les protéines peuvent réduire la faim et l’appétit. Dans une autre recherche(2), composer son menu de protéines à 30% de l’apport calorique ont fait baisser automatiquement l’apport calorique de 441 calories par jour, ce qui représente une quantité énorme. Sa vertu rassasiante constitue l’atout majeur du muffin, pour maigrir efficacement.

Au petit déjeuner, trois muffins au fruit chocolaté suivi d’une tasse de thé ou jus naturels pour perdre du poids sont amplement suffisants pour résister à vos envies de grignotage.

Au déjeuner, des muffins au gruyère râpé, suivi d’une salade végétarienne et couronné par un fruit, constituent un repas minceur complet. En fin de soirée, des muffins salés allégés sont faciles à digérer pour favoriser votre sommeil et perdre du poids en dormant.

Préparer un muffin pour perdre du poids ?

Vous souhaitez perdre du poids sans vous priver ? N’hésitez à ajouter ces muffins dans votre menu minceur.

Muffin aux fruits chocolatés

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 125 g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 125 g de pépites de chocolat noir
  • 1 banane
  • 20 g de compote de pomme sans sucre ajouté

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher la banane et écraser la à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol, mélanger bien la farine et la levure. Dans un autre bol, battre l’œuf et le sucre. Ajouter ensuite la compote de pomme, la banane et les pépites de chocolat à croquer. Après avoir bien mélangé, verser d’un coup la farine-levure. Mélanger à nouveau le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Répartir le mélange dans le moule à muffins en silicone. Enfourner pendant 30 minutes. Refroidir les muffins puis démouler.

Muffin au potiron

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 180 g de farine complète
  • 50 g de noisette en poudre
  • 1/2 de levure chimique
  • 100 g de chair de potiron
  • 50 g de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait écrémé
  • Sel, poivre
  • Graines de courge

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients farineux dans un bol : farine, noisette, levure, sel et poivre. Dans un autre récipient, fouetter l’œuf puis ajouter le lait et le potiron. Incorporer le mélange farineux dans le bol et mélangez délicatement. Couper ensuite en petits morceaux le fromage et les intégrer dans le mélange. Répartir la pâte dans le moule à muffins puis enfourner pendant 30 min. Laisser tiédir puis démouler.

Muffin au gruyère

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 125 g de farine complète
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 100 g de lait écrémé
  • 75 g de yaourt nature
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C. Mélanger la farine, la levure et les œufs dans un bol. Ajouter successivement le yaourt, le lait et le fromage sans arrêter de mélanger. Saler, poivre puis mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser la pâte dans les moules à muffins, puis faire cuire au four pendant 30 minutes. Démouler une fois que les muffins sont tièdes.

Muffin au flocon d’avoine

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 75 g de farine complète
  • 150 g de flocon d’avoine
  • 150 g de raisin sec
  • 50 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 1/3 litre de lait écrémé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol mélanger la farine, le flocon d’avoine et la levure. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile. Incorporer les raisins ainsi que le mélange farineux. Mélanger le tout. Répartir la pâte homogène dans les moules à muffins. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant le démoulage. Déguster ces délicieux muffins durant votre régime avoine.

Muffin allégé

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 30 g de beurre
  • 175 g de farine complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait écrémé
  • Sel
  • Poivre
  • Reste dans votre frigo : jambon, brocoli

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre à la micro-onde en le mettant dans un bol. Verser ensuite la farine, la levure, les œufs et le lait. Couper en petit morceaux vos restes puis incorporer les dans le mélange. Saler, poivrer et bien mélanger tous les ingrédients. Mettre la préparation dans le moule à muffins puis enfourner pendant 30 minutes. Une fois vos muffins bien cuits, les sortir du four.

Muffin à la pomme-cannelle

Ingrédients pour 12 personnes :

  • 175 g de farine complète
  • 50 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 150 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/5 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et la levure dans un bol. En se servant d’un autre bol, fouetter les œufs et le sucre roux. Incorporer le mélange de farine et levure, puis mélanger. Verser enfin la compote et la cannelle tout en continuant de mélanger. Enfourner pendant 30 minutes. Sortir les muffins et démouler, une fois tièdes.

Connaissez-vous d’autres recettes pour préparer des muffins minceurs ?

Sources :

https://www.fourchette-et-bikini.fr/cuisine/recettes-minceur/15-recettes-de-muffin-a-croquer.html

https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/equilibre-alimentaire/conseils-dietetiques/des-muffins-minceur-c-est-possible-621976

https://anaca3.com/blog/la-cassonade-fait-elle-grossir/

Références :

  1. Dominik H Pesta, and Varman T Samuel. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutr Metab (Lond). 2014; 11: 53. Published online 2014 Nov 19. doi: 10.1186/1743-7075-11-53.
  2. Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Purnell JQ. A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations. Am J Clin Nutr. 2005 Jul;82(1):41-8.
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