Tag Archives: conservation des aliments

La conservation des aliments a une double portée : garder leur fraîcheur et empêcher les bactéries de s’y poser et par conséquent de causer d’éventuelles maladies. Chaque catégorie d’aliments a sa méthode de conservation,  car différents types de bactéries peuvent les contaminer. Les bactéries de la viande ne sont pas les …

La conservation des aliments reste un souci majeur. Avec le temps, les aliments perdent certaines de leurs qualités, quelle que soit la méthode utilisée. La fermentation est l’une des plus anciennes de ces méthodes de conservation. Les aliments fermentés n’ont pas les mêmes propriétés que les aliments frais. Bien qu’ils …