Tag Archives: produits laitiers

Le lait fait partie de notre quotidien, dès la naissance. C’est un aliment particulièrement nutritif. Son constituant spécifique, le lactose, est un sucre susceptible de provoquer des troubles principalement digestifs, qualifiés d’intolérances. La solution n’est pas la privation radicale, mais une sélection des produits fondée sur le taux de lactose. …

Le lactose est un glucide contenu dans tous les laits d’origine animale. Pour diverses raisons, il faut éviter parfois le lactose. Ne pas introduire du lactose dans votre alimentation peut apporter toutes sortes d’avantages. Dans ce cas, il existe des aliments à éviter et des aliments à consommer dans ce …

La poudre de lait désigne un lait dont la quasi-totalité de l’eau a été éliminée. Il subit un processus de production assez long pour retrouver cet aspect. Par rapport au lait liquide, la poudre de lait se conserve beaucoup plus longtemps et dans un volume réduit. Comment le lait en …

Le système immunitaire et la flore intestinale sont interdépendants. En effet, un déséquilibre de la deuxième peut affaiblir notre système de défense. C’est pourquoi il faut songer à prendre soin de son microbiote intestinal. D’abord, qu’est-ce qu’un microbiote intestinal ? Ceci correspond aux milliers de milliards de bactéries qui abritent notre …

Les produits laitiers se distinguent par leur richesse en calcium. Un élément qui assure un rôle important à la contraction vasculaire, vasodilatation, fonction musculaire, transmission nerveuse, signalisation intracellulaire et sécrétion hormonale. Par rapport aux autres sources de calcium, celui présent dans le lait possède une bonne biodisponibilité. C’est pourquoi, ce …

La brûlure de la langue apparaît après avoir dégusté un plat trop chaud ou bu une tasse trop rapidement. La langue devient douloureuse et les papilles gustatives n’arrivent plus à distinguer les saveurs comme d’habitude. La solution rapide souvent appliquée consiste à sucer un glaçon ou boire de l’eau très …

L’alimentation recouvre beaucoup d’idées toutes faites, de mythes et légendes, qui se propagent et se vulgarisent vite. Certains d’entre eux sont de bons prétextes pour déculpabiliser et se laisser aller au petit plaisir. Et la plupart provient parfois d’arguments publicisés par les industriels de l’agro-alimentaire. Ce qui a juste pour …

Depuis notre très jeune âge, on nous a appris que le lait est un aliment complet. Il faut en consommer pour faire le plein de nutriment et rester en bonne santé. Néanmoins, il y a aussi des chercheurs qui confirment que le lait de vache est un ennemi de la …

La conservation des aliments reste un souci majeur. Avec le temps, les aliments perdent certaines de leurs qualités, quelle que soit la méthode utilisée. La fermentation est l’une des plus anciennes de ces méthodes de conservation. Les aliments fermentés n’ont pas les mêmes propriétés que les aliments frais. Bien qu’ils …

Un bon choix par rapport au régime alimentaire, constitue une des principales sources de santé. En effet, les nutriments que ces aliments comportent procurent la teneur d’énergie nécessaire dont l’organisme a besoin. Parmi cela, les produits laitiers font partie intégrante des sources de calcium. Toutefois, ces produits à base de …