Un dessert légume pourrait être la meilleure alternative pour vous afin de maigrir. Oui, les légumes et les desserts peuvent aller de pair. Ces desserts vous permettront de consommer plus de légumes et plus de nutriments dans votre régime amaigrissant. En outre, des études(1,2) ont démontré à plusieurs reprises les effets positifs des légumes sur la perte de poids. Ces recettes de dessert diététique pour perdre du poids satisferont votre gourmandise.
Dessert légume 1 : Gâteau aux carottes
Ce dessert légume est tellement bon qu’il vous permet de ne pas vous passer de gâteau, sans kilos superflus.
Ingrédients liquides :
- 1 banane de taille moyenne, écrasée
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de yaourt grec sans gras
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une tasse de lait d’amande non sucré
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 tasse de carottes râpées
Ingrédients secs :
- 5 tasses de farine de blé entier blanche
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 176,6°C et vaporiser un moule de 9×9 cm d’huile de coco en aérosol. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides sans l’huile de noix de coco. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Râper finement 2 à 3 carottes. Déposer sur 2 feuilles d’essuie-tout et aspirer le plus d’humidité possible. Gardez le jus pour le boire au moment que vous souhaitez. Ajouter les carottes aux ingrédients liquides et mélanger. Mettre ensuite les ingrédients secs et mélanger.
Ajouter enfin l’huile noix de coco fondue et mélanger. Transférer la pâte dans un moule de 9×9 pouces et mettre au four.
Cuire au four à 176,6°C pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir pendant au moins une heure avant de glacer.
Dessert légume 2 : Brownies de betteraves et haricot blancs
La betterave contient des pigments de bétalaïne, qui servent d’antioxydants et d’anti-inflammatoires. Les haricots blancs sont les aliments riches en fibres qui s’ajoutent à ces brownies pour favoriser la satiété.
Ingrédients pour 1 plateau de brownies :
- 1 tasse de betteraves rouges, pelées et hachées
- Une tasse de haricots blancs (rincés et égouttés s’ils proviennent d’une boîte)
- 1/2 tasse de miel ou du substitut de sucre de votre choix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin + 3 cuillères à soupe d’eau chaude mélangées et laisser reposer 5 minutes)
- 1/2 tasse de flocons d’avoine, moulus en farine
- Demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/3 tasse de pépites de chocolat noir
- 1/4 tasse de framboises
Préparation :
Préchauffer le four à 176,6°C et tapisser un plat de de 8 x 8 allant au four de papier sulfurisé.
Cuire les betteraves rouges hachées à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 6 à 8 minutes.
Mélanger jusqu’à consistance lisse les betteraves cuites à la vapeur, les haricots, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, l’œuf de lin et l’huile de noix de coco dans un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients secs : farine d’avoine, bicarbonate de soude, sel marin et poudre de cacao. Mélanger environ 30 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et incorporé.
Incorporer les grains de chocolat à la pâte à brownie. Verser la pâte à brownie dans la plaque tapissée et parsemer de framboises fraîches.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre. Couper au nombre voulu.
Dessert légume 3 : Muffins à la citrouille
La citrouille est l’un des meilleurs légumes compatible avec un dessert. Elle est un brûleur de graisse très efficace et est riche en fibres et en protéines. Cette recette fait appel à l’huile d’olive extra-vierge et du sirop d’érable pour un dessert light.
Ingrédients pour 16 portions :
- 2 tasses de farine de blé entier
- Un demi-tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une cuillère à café de chacun : clou de girofle, cannelle et muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 tasses de purée de citrouille
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 tasse de vrai sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de lait faible en gras
- Trois œufs
Préparation :
Préchauffer le four à 176,6°C. Mélanger les ingrédients secs (farines, bicarbonate de soude, poudre à pâte, clou de girofle, cannelle, muscade, sel et sucre). Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides (citrouille, huile, sirop d’érable, lait et œufs).
Mélanger les ingrédients secs et liquides dans un grand bol, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tout juste mélangés. Remplissez chaque moule à muffins presque jusqu’en haut avec une cuillère de pâte à frire.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les fanes soient gonflées et qu’elles ressortent lorsque vous les pressez. Retirer du moule à muffins et laisser refroidir.
Dessert légume 4 : Mousse à l’avocat et au chocolat noir
Les avocats apportent de bons gras et de fibres. Le chocolat noir, lui, est plein d’antioxydants, de graisses saines, de fer et de magnésium, ce qui fait de ce dessert un bon dessert faible en glucide.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 avocats très mûrs
- 113 grammes de chocolat à 70% cacao
- 1/4 tasse de cacao non sucré en poudre
- 1/3 tasse de lait d’amande
- Un tiers de tasse de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- Une pincée de sel marin
Garnitures facultatives : chocolat noir grossièrement haché, baies, noix amaigrissement, graines perte de poids, etc.
Préparation :
Mélanger les avocats, le chocolat fondu, la poudre de cacao, le sirop d’érable, le lait d’amande, la vanille, la cannelle et le sel dans un blender. Réduire en purée jusqu’à consistance crémeuse. Verser la mousse dans 4 petits ramequins et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Servir la mousse garnie d’une cuillerée des garnitures de votre choix.
Quel dessert légume préférez-vous ?
Références :
- L C Tapsell, M J Batterham, R L Thorne, J E O’Shea, S J Grafenauer, and Y C Probst. Weight loss effects from vegetable intake: a 12-month randomised controlled trial. Eur J Clin Nutr. 2014 Jul; 68(7): 778–785. Published online 2014 Mar 26. doi: 10.1038/ejcn.2014.39.
- Tapsell LC, Dunning A, Warensjo E, Lyons-Wall P, Dehlsen K. Effects of vegetable consumption on weight loss: a review of the evidence with implications for design of randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014;54(12):1529-38. doi: 10.1080/10408398.2011.642029.