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Dessert vegan : 5 recettes faciles à réaliser

Vous voulez réaliser un dessert vegan pour perdre du poids ? Vous allez pouvoir satisfaire votre gourmandise en suivant un régime vegan et sans ajouter un gramme à votre tour de taille. Le veganisme marche pour Bill Clinton, Jay-Z et Beyonce, et une récente étude(1) indique que cela fonctionnera aussi pour vous. En outre, vous n’avez pas besoin d’être un vrai professionnel. Il vous suffit d’être motivé et de respecter votre régime alimentaire.

Dessert vegan 1 : Gâteau au citron, framboise et noix de cajou

Ce dessert vegan céto est complètement végétaliens. Il se compose d’ingrédients nourrissants comme les noix d’amaigrissement de cajou non salées, l’huile de noix de coco, le jus de citron et les framboises surgelées. Mettez-en en réserve pour un peu de gourmandise, un niveau d’énergie élevé et des kilos superflus en moins.

Ingrédients pour 12 portions :

  • 1 et demi de tasses d’eau récemment bouillie
  • Une tasse de noix de cajou crues non salées
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • Quart de tasse de beurre non salé ou d’huile de noix de coco
  • 1 à 2 c. à table d’édulcorant céto ou d’édulcorant liquide, au goût
  • 1/2 c. à thé zeste de citron
  • Une c. à table de jus de citron
  • 1 tasse de framboises fraîches ou congelées

Préparation :

Tapisser un moule à muffins de 12 portions de papier. Dans un robot culinaire à haute vitesse, ajouter tous les ingrédients sauf les framboises et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la moitié de la pâte au fond des moules. Ajouter les framboises à l’autre moitié de la pâte et réduire de nouveau en purée lisse.

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Garnir la pâte à gâteau de pâte à tarte aux framboises et tapoter le moule plusieurs fois pour libérer les bulles d’air. Congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit pris. Déballez les papiers et servez congelés.

Conserver dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.

Dessert vegan 2 : Cookies sans cuisson aux pépites de chocolat

Vous voulez des cookies pour mincir aux pépites de chocolat d’origine végétale qui ne nécessitent pas de temps au four ? C’est cette recette. Ces boulettes pâteuses sont à base de noix de coco râpées, de beurre de noix, de sirop d’érable et de farine de noix de coco. De quoi faire du bien à vos papilles et à vos hanches.

Ingrédients pour une douzaine de cookies :

  • 4 tasses de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 tasse de beurre de noix non salé (beurre d’amande, beurre d’arachide, etc.)
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • Demi-tasse de farine de noix de coco
  • Quart de tasse de lait d’amande nature non sucré
  • 3/4 c. à thé de sel à grain fin
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou noir à 70% de cacao
  • Sel de mer floconneux, au goût

Préparation des cookies sans cuisson

Dans un robot culinaire, mélanger la noix de coco jusqu’à ce qu’elle ressemble à la consistance lisse et crémeuse du beurre d’amande (vous faites du beurre de noix de coco), en arrêtant la machine pour gratter les côtés plusieurs fois. Cela prendra environ 10 minutes.

Au beurre de noix de coco, ajouter le beurre de noix, le sirop d’érable, la farine de noix de coco, le lait d’amande et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Transférer la pâte dans un grand bol.

Préparation pour les cookies aux pépites de chocolat

Ajouter les pépites de chocolat à la base des cookies et bien mélanger. Verser 2 à 3 c. à table de portions de pâte sur une plaque à biscuits. Rouler la pâte en boules et saupoudrer de sel feuilleté. Mettre dans le réfrigérateur et réfrigérer pendant 2 heures. Conserver à l’abri de l’air au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Ils ont meilleur goût au froid.

Dessert vegan 3 : Crème glacée à la banane

Pourquoi n’aurez-vous pas droit à de la crème glacée même si vous suivez un régime amincissant ? Oui vous pouvez. La crème glacée à la banane est là pour un apporter du réconfort dans votre diète. Végan, sucrée naturellement par la banane et douce au palet, cette crème glacée est un vrai régal. Vous n’aimez pas spécialement la banane ? Remplacez-la simplement avec des baies pour maigrir ou un fruit faible en glucides de votre choix.

Ingrédients pour 6 portions :

  • 5 bananes très mûres
  • 2 cuillères à café de cannelle de Ceylan moulue
  • 120 ml de lait de noix de coco entier
  • 360 ml de lait d’amande non sucré ou autre lait de noix
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120 ml de cacao cru ou de chocolat cru écrasé
  • Sirop d’érable, au goût et pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

Couper les bananes en morceaux de 2 à 3 cm et les étaler sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer les bananes de cannelle. Cuire au four pendant 30 minutes, en tournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bananes soient brunes et tendres. Retirer du four et laisser refroidir complètement, 30 à 45 minutes.

Mélanger les bananes, le lait de coco, le lait d’amande et la vanille dans un root culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Goûter et ajouter de la cannelle ou un peu de substitut de sucre, si désiré. Ajouter les pépites de cacao et remuer à l’aide d’une cuillère.

Avec sorbetière :

Verser le mélange dans une sorbetière et préparer selon les instructions du fabricant. Servir immédiatement ou transférer dans un contenant pour le congélateur, couvrir et congeler jusqu’au moment de servir. Laisser décongeler la crème glacée pendant 10 à 15 minutes. Verser la crème glacée dans des bols, arroser de sirop d’érable et servir.

Sans sorbetière :

Verser le mélange de crème glacée dans un bol pour le congélateur et congeler pendant environ 3 heures, en mélangeant bien toutes les 30 minutes. Verser dans des bols, arroser de sirop d’érable et savourer.

Dessert vegan 4 : Glaces au thé matcha et aux bleuets

Après la crème, maintenant les glaces. Cependant soyons clairs, tous serviront pour vous faire maigrir agréablement. Cette sucette glacée contient un nettoyant amaigrissant qui aidera votre corps à éliminer tous les déchets qui traînent dans votre corps : le thé matcha. Ce qui rend ce thé si puissant pour la désintoxication, c’est sa teneur élevée en chlorophylle. Cependant, le thé matcha est également bon pour la perte de poids. Selon une étude(2), il bloque la graisse, stimule le métabolisme et arrête la croissance des cellules graisseuses.

Ingrédients pour 6 – 10 portions selon votre moule :

  • 1 tasse de bleuets
  • Une cuillère à soupe de miel local
  • 1/8 c. à thé de sel rose de l’Himalaya

Ingrédients de la crème Matcha :

  • 1 cuillère à soupe de miel local
  • Une tasse de lait de coco entier
  • 1/2 avocat moyennement mûr
  • 1 cuillère à soupe de matcha
  • 1/8 c. à thé de sel rose de l’Himalaya

Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une plaque de papier parchemin. Étendre les bleuets sur la plaque, arroser de miel et saupoudrer de sel. Faire rôtir pendant 10 minutes. Verser les bleuets (et le jus de torréfaction) dans un bol et mettre de côté pour refroidir.

Mettre le miel, le lait de coco, l’avocat, le thé matcha et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Répartir les bleuets uniformément dans le fond des moules. Versez ensuite la crème matcha sur le dessus. Couvrir et congeler pendant 6 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient congelés.

Dessert vegan 5 : Shake de brownie Orange Graines de Chia

Satisfaisant 42% de vos besoins quotidiens en calcium, vous aurez envie de boire cette boisson minceur, surtout si vous êtes vegan. Vous ne manquerez pas ainsi des nutriments utiles pour un régime vegan. Il comprend également une cuillère à soupe et demie de graines de chia, qui sont composées de 60 % d’acides gras oméga-3.

Ingrédients :

  • 244 ml de lait d’amande
  • 1 à 1,5 c. à table de graines de chia
  • 1 c. à table de cacao en poudre
  • 2 c. à table de pépites de chocolat végétalien
  • 1/4 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé ou plus de zeste d’orange
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé ou plus de sucre ou de sucre de coco ou de sucre d’érable si vous utilisez du lait d’amande non sucré

Préparation :

Mélanger les 7 premiers ingrédients jusqu’à consistance lisse. Goûter et ajuster le goût sucré et la saveur et mélanger à nouveau. Vous pourriez avoir besoin de substitut de sucre. Ajouter 1 à 2 c. à thé de farine au choix pour une saveur plus semblable à celle d’une pâte à frire.

Faire fondre 1 c. à table de chocolat végétalien au bain-marie avec 2 c. à thé de lait d’amande. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Arroser l’intérieur du verre avec le mélange ou utiliser un sirop de chocolat de votre choix. Réfrigérer le verre quelques minutes. Ajouter le shake mélangé. Réfrigérer pendant 15 minutes ou toute la nuit et servir garni de grains de chocolat, de crème glacée à la bananes ou d’autres garnitures.

Quel dessert vegan préférez-vous ? Partagez-vous avec nous votre recette.

Références :

  1. Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. J Gen Intern Med. 2016 Jan;31(1):109-16. doi: 10.1007/s11606-015-3390-7.
  2. Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 1999 Dec;70(6):1040-5.

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